Le classement des meilleures chips selon 60 Millions de consommateurs

Chips de légumes, de riz ou à l’algue… Sont-elles vraiment meilleures que les classiques ? Une enquête de 60 millions de consommateurs lève le voile, et les résultats risquent de surprendre.

Chips de légumes, au soja, au riz ou encore à l’algue : ces snacks se veulent plus légers, plus naturels, parfois même sans gluten. Elles promettent des monts et des merveilles sur l’emballage, mais qu’en est-il vraiment dans le paquet ? À l’approche des apéros d’automne, nombreux sont ceux qui se tournent vers des chips disent “saines”, affichant fièrement des allégations comme « moins de matières grasses ». séduit, mais que vaut-elle vraiment ? Pour le savoir, le magazine 60 Millions de consommateurs a passé à la loupe 12 références de chips disent “alternatives”, comparées à leurs cousines classiques.

Moins graminées… mais pas toujours plus vertueuses

Les chiffres parlent d’eux-mêmes : les chips alternatives présentent en moyenne 17 g de matières grasses pour 100 gcontre 33g
pour les versions traditionnelles. Idem pour les acides gras saturésréduit à 1,77 g contre 2,75 g. Une belle différence… sauf pour trois références :les chips de sarrasin Bretz et Carrefour ainsi que celles aux légumes de
Tyrrellqui monte jusqu’à 38 g de gras et 4 g d’acides saturés. Et sans surprise, ces paquets-là
n’afficher aucune promesse “light”.

Mais la composition, elle, réserve d’autres surprises :
les snacks allégés regorgent souvent d’additifscontrairement à certains produits plus gras mais plus simples. « Certains mélanges d’additifs alimentaires retrouvés dans notre alimentation seraient associés à un risque accru de diabète de type 2, de cancers et de maladies cardio-vasculaires »selon l’Inserm.
Antoine Berthoudiététicien, avec en garde : « Ces chips et snacks ont un effet pervers, car les consommateurs pensent manger quelque chose de vraiment sain ». « Les industriels se sont très clairement saisis de la tendance du bien-être et du repas « sain » émanant des réseaux sociaux pour créer ces encas », rajouté
Benoit Heilbrunnprofesseur à l’ESCP.

Peu rassasiantes, souvent caloriques… et pas si “light”

Les chips “saines” sont parfois tout aussi caloriques que les classiques. « Un homme adulte en bonne santé a besoin, en moyenne, de 2 600 kilocalories par jour, et une femme 2 100 kcal (un taux qui peut varier selon les individus, NDLR). Si l’un paquet de notre sélection est consommé en entier, il fournira entre 19 et 37 % de l’apport énergétique journalier pour les femmes et entre 7 et 30 % pour les hommes, ce qui fait beaucoup pour un simple encas »rappelle
Joséphine Révolde l’INC. Même les chips allégées peuvent contenir des substances comme
l’acrylamidegénéré par les hautes températures de cuisson. « L’acrylamide, une substance générée par les aliments riches en amidon et qui peut augmenter les risques de cancer », rappels Benjamin Allèschercheur au CRESS.

Et comme toujours avec ce genre de snack, le risque, c’est d’enchaîner les poignées sans jamais se sentir rassasié. « C’est ce qu’on appelle « l’hyperpalatabilité », le caractère appétissant, attirant d’un produit », explique-t-elle. C’est aussi lié à la façon dont
ces chips sont fabriquées : les aliments sont tellement triturés, chauffés, remodelés qu’on ne reconnaît plus rien. Résultat, le corps ne les identifie pas vraiment comme de la vraie nourriture… donc il continue à avoir faim.

Les meilleures chips selon 60 Millions de consommateurs

En rayon, seules les chips à l’algue Nüri
décrocher un Nutri-Score Acontre C ou D pour les autres. Côté budget, l’écart est frappant :
35,30 € le kilo en moyenne pour les “saines”, contre 9,80 € pour les chips classiques.
Vico proposer les moins chères à 22,24 €/kgmais avec la liste d’ingrédients la plus longue. En face, Alnature tire son épingle du jeu : ses chips de betterave et carotte sont
sans additifs et plus abordables (26,53 €/kg).

Enfin, méfiance sur les chips hyperprotéinéesvues par certains sites de nutrition sportive : « Pas vraiment. Même si le taux de protéines peut être rehaussé, un paquet de chips ne sera jamais une bonne source de protéines pour les personnes qui cherchent à augmenter leur apport », tranche Benjamin Allès.