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Ils soignent, dépolluent… Les champignons ont des superpouvoirs et il faut les sauver !
Son éternel panier en osier à la main, Hubert Voiry, 70 ans, a longé le lac embrumé de Lispach, dans la vallée de Chajoux, à quelques kilomètres de La Bresse (Vosges). Les yeux de ce mycologue réputé balaient le sol et remontaient le long des troncs, jusqu’aux feuilles colorées par l’automne. « Pour identifier des champignons, il faut connaître les arbres sous lesquels ils se trouvent, car les uns et les autres sont liés », note cet ingénieur forestier à la retraite, auteur du livre « 10 champignons qui ont changé la vie des hommes », aux éditions Actes Sud. À ses pieds, un lactaire au chapeau gris pâle et visqueux, qui vit littéralement en symbiose avec le hêtre.
« Lorsque j’organise des sorties le dimanche, je parle bien sûr des espèces qui se mangent, pour intéresser les participants, explique ce passionné. Mais ce qui est fascinant, c’est le rôle du champignon dans l’écosystème forestier. » Nourricier, recycleur, élagueur, transmetteur… Il est plus qu’un simple ingrédient réputé. Utile pour la forêt, il l’est aussi dans bien d’autres domaines. Il peut dépolluer des sites ou aider à soigner des maladies dans le cadre de la mycothérapie. Mais, malgré ses super-pouvoirs, le champignon est aujourd’hui menacé. Scientifiques et passionnés appellent ainsi à la protection du règne fongique.
